בשר דל שומן: המדריך המלא לבחירה ובישול בריא
נושא התזונה מעסיק רבים מאתנו, ולא בכדי. יותר ויותר מחקרים מראים עד כמה תזונה נכונה, בריאה וגם מאוזנת הכרחית לשמירה על גוף חזק ובריא, ואפשר להשיג זאת באמצעות תפריטים שונים. אחת הנקודות היותר חשובות בתפריט בריא, מתייחסת לנושא הבשר. בשר הוא חלק נפרד מהתפריט כמובן, אבל כדי ליהנות מהטעם שלו והערכים התזונתיים שלו מבלי להתפשר על הבריאות, כדאי לשים דגש על בשר דל שומן. רוצים להכיר את הסוגים השונים וללמוד איך מכינים נכון? המדריך הבא יעזור לכם במשימה החשובה הזו וגם “על הדרך” יענה לכם על כמה שאלות.
קרא עוד
מאכלים עם חלבון גבוה: רשימה מקיפה לתזונה מאוזנת
רוצים להעשיר את התפריט היומי שלכם בחלבון איכותי? בין אם אתם מתאמנים, שומרים על הגזרה או פשוט מחפשים תזונה בריאה יותר – שילוב נכון של מאכלים עשירים בחלבון יכול לעשות פלאים לבריאות ולהרגשה הכללית.
קרא עוד
אושפלו בוכרי – המתכון המושלם למאכל המסורתי
אם פעם לא הבנתם למה אנשים מתלהבים כל כך מאושפלו, כנראה שפשוט לא טעמתם אחד טוב באמת. התבשיל הבוכרי הקלאסי הזה, עם האורז הרך שסופג את כל הטעמים של הבשר והגזר, הוא לא סתם עוד מנה, זו חגיגה שלמה בסיר אחד. מוכנים לגלות את כל הסודות של האושפלו המושלם?
קרא עוד
סוגי קובה
כשאנחנו חושבים על מנות מסורתיות שכבשו את המטבח הישראלי, הקובה מככבת בראש הרשימה. כל קהילה הביאה איתה את הגרסה הייחודית שלה – מהקובה האדומה העיראקית ועד הקובה החמוצה הכורדית. בין אם אתם חובבי קובה ותיקים או סקרנים שטרם טעמו, הגיע הזמן להכיר את כל המגוון העשיר של המאכל האהוב הזה. אילו סוגים יש ומה חשוב לדעת על כל סוג? המדריך הבא הוא במיוחד בשבילכם עם תשובות לכל השאלות החשובות.
קרא עוד
איך מכינים שווארמה?
בא לכם שווארמה עסיסית, אבל לא מתחשק לכם לצאת מהבית או לשלם ביוקר? כאן תגלו את הסודות לשווארמה ביתית ומפתיעה – ממש ברמת מסעדה. עם כמה טכניקות פשוטות וציוד בסיסי, תגיעו לטעם ומרקם שיגרמו גם לחבר הכי ביקורתי לשאול: ״מאיפה הזמנתם?״.
קרא עוד
צוריסוס או מרגז
מתלבטים בין צ’וריסוס למרגז לארוחה הבאה? שתי הנקניקיות האהובות הללו מככבות על המנגל, בתבשילים ובמסעדות בישראל, אך ההבדלים ביניהן משמעותיים הרבה יותר ממה שנדמה. לא מעט לקוחות מודים שהם לא ממש יודעים מה מבדיל בין השתיים – ולכן החלטנו לעשות סדר אחת ולתמיד. הינה כל מה שחשוב לדעת על שני הכוכבים הקולינריים.
קרא עוד
מדריך מלא לחישוב כמות בשר לעל האש
כולנו מכירים את הדילמה הזו – כמה בשר באמת צריך לקנות לאירוע על האש? קונים יותר מדי ונשארים עם הררי בשר שמתבזבז, או גרוע מכך – קונים מעט מדי ומתביישים כשנגמר הבשר באמצע האירוע. בואו נפתור את הבעיה הזו אחת ולתמיד, עם חישובים מדויקים שיחסכו לכם כסף וישאירו את האורחים שלכם מרוצים ושבעים.
קרא עוד
מדריך מלא לחישוב כמות בשר לעל האש
כולנו מכירים את הדילמה הזו – כמה בשר באמת צריך לקנות לאירוע על האש? קונים יותר מדי ונשארים עם הררי בשר שמתבזבז, או גרוע מכך – קונים מעט מדי ומתביישים כשנגמר הבשר באמצע האירוע. בואו נפתור את הבעיה הזו אחת ולתמיד, עם חישובים מדויקים שיחסכו לכם כסף וישאירו את האורחים שלכם מרוצים ושבעים.
קרא עוד
דג ללא עצמות לילדים: המדריך המקיף להורים
התאמת דגים לתפריט הילדים יכולה להיות אתגר. החשש מעצמות והרצון להגיש ארוחה בטוחה מעסיק הורים רבים. הינה המידע שצריך כדי לבחור ולהכין דגים שגם הילדים יאהבו.
קרא עוד
עיצוב שולחן שוק
עיצוב שולחן שוק הפך בשנים האחרונות לאחד מהטרנדים הבולטים בתחום האירוח וההפקות בישראל. הוא לא רק פתרון הגשה פרקטי ונוח, הוא מציע חוויה קולינרית שלמה – שילוב של אסתטיקה, תרבות וטעמים עשירים. רוצים לדעת איך לעצב שולחן שוק בעצמכם? הינה העקרונות החשובים ביותר לעיצוב שולחן שוק מרשים – כזה שלא רק יגרום לאורחים לעצור ולהתפעל, אלא גם ישאיר אצלם טעם של עוד.
קרא עוד
איך להכין נקניקיות?
ליד צ’יפס, בפסטה מלאה ברוטב או בצורה הקלאסית ביותר – בלחמנייה מפנקת, אין אחד שיגיד לא לביס מנקניקייה טובה. ואם זו נקניקייה ביתית, אז בכלל קשה לסרב. רוצים לדעת איך להכין נקניקיות מושלמות, אילו טעויות כדאי להימנע מהן ואילו תוספות יהפכו כל ביס לחגיגה? הינה כל הסודות שלנו לביס המושלם.
קרא עוד
מה זה בשר חלק
כשמדברים על אוכל כשר, יש הרבה מושגים שצריך להכיר – אחד מהם הוא “בשר חלק”. מדובר בהגדרה הלכתית עם משמעויות רבות, המשפיעה על אילו מוצרי בשר רשאים יהודים מקהילות שונות לאכול. בואו נכיר את המושג “בשר חלק”, ואת החשיבות שלו בחיי היום-יום של שומרי הכשרות.
קרא עוד
בשר בבישול ארוך
בישול ארוך של בשר הוא אחת הטכניקות העתיקות והמספקות ביותר בעולם הקולינריה. זוהי שיטה שהופכת את הנתחים הקשים והסיביים ביותר לרכים ועסיסיים שנמסים בפה. בשר בבישול ארוך מאפשר פירוק איטי של הקולגן והרקמות הקשות לג’לטין, מה שמעניק לבשר מרקם קטיפתי ועשיר בטעמים. בואו נכיר את הבישול הארוך ונבין איך להכין בשר רך-רך.
קרא עוד
מה זה אנגוס? המדריך המקיף לבשר אנגוס
בשר אנגוס הוא אחד מסוגי הבשר האיכותיים והפופולריים ביותר בעולם. עם מרקם רך וטעמים עשירים, הוא מתאים למגוון רחב של שיטות בישול, החל מסטייקים עסיסיים ועד למנות בשר איכותיות בתנור. אם גם אתם חובבי בישול ובשר בפרט, זה הזמן להכיר את בשר האנגוס לעומק. מתחילים
קרא עוד
מה זה בשר ראש?
בשר ראש הוא אחד מהנתחים המיוחדים ביותר שמציע עולם הקולינריה. עם טעמים עמוקים, מרקם רך וספיגת טעמים מושלמת, הוא מהווה בסיס למנות מסורתיות רבות ואהוב במיוחד בבישולים ארוכים. מעבר להיותו נתח טעים ומנחם, בשר ראש גם נחשב לבחירה משתלמת מבחינת מחיר ותוצאה קולינרית. במדריך הבא נצלול לכל מה שצריך לדעת על בשר ראש, מרכישה חכמה ועד להכנה מושלמת בבית.
קרא עוד
כמה זמן בשר יכול להיות במקפיא? המדריך המלא 2025
הקפאת בשר היא אחת השיטות הנפוצות ביותר לשימור מזון לטווח ארוך. אבל השאלה ששואלים רבים היא – כמה זמן באמת אפשר לשמור בשר במקפיא? בואו נכיר ביחד את זמני האחסון המומלצים לסוגי בשר שונים וגם ניתן כמה טיפים לאחסון מיטבי שיעזור לכם לשמור על טריות ואיכות הבשר.
קרא עוד
סרדינים – הכול על הדג הקטן והבריא
קטנים ומלאי טעם – הסרדינים הם ללא ספק אחת המתנות הגדולות של הים. מדובר בדגי ים מלוחים שעשו לעצמם שם לא רק בזכות הגודל המזערי שלהם, אלא גם בזכות העושר התזונתי והגמישות הקולינרית שהם מציעים. הם מככבים במטבחים מסביב לעולם, בין אם טריים על הגריל, משומרים בשמן זית או כתוספת עוצמתית לסלטים ופסטות. מעבר לטעם הייחודי הם עמוסים בכל טוב – חלבון איכותי, אומגה 3, סידן, ועוד שלל רכיבים חיוניים שהופכים אותם לבחירה מצוינת עבור מי שרוצה לשלב בריאות במנות עשירות בטעמים. הנה כל מה שמעניין לדעת על סרדינים.
קרא עוד
מזונות עשירים בברזל
הברזל הוא מינרל חיוני לגופנו שממלא תפקיד מרכזי בהובלת חמצן לתאים, בשמירה על רמות אנרגיה תקינות ובחיזוק המערכת החיסונית. למרות החשיבות הרבה שלו, רבים מאיתנו לא צורכים מספיק ברזל בתזונה היומית, מה שעלול להוביל לעייפות, חיוורון ותחושת חולשה כללית. החדשות הטובות הן שיש מגוון רחב של מזונות עשירים בברזל שיכולים לעזור לנו לשמור על מאגרי הברזל בגוף, בין אם אתם אוכלים בשר ובין אם אתם צמחונים או טבעונים.
קרא עוד
בזרוע נטויה מתכונים לשולחן ליל הסדר
הגיע החג האהוב עלינו בשנה ואיתו גם העונה הכיפית ביותר שבה הכול פורח וירוק, האביב. כמו כל שנה נתכנס כל המשפחה יחד, אחרי שנכין את כל המטעמים המסורתיים והמשפחתיים שכולנו אוהבים ונחכה לסיום קריאת ההגדה כדי להתחיל לאכול מהם. כמובן שיש סיבה וחשיבות לכל מאכל, אך כולנו רוצים לחדש ולגוון בתפריטי הארוחות של חג הפסח ולשלב את המאכלים שעוברים מדור לדור, מפסח לפסח וממשפחה למשפחה. אז אילו מאכלים מכינים לליל הסדר? ואיך הזרוע הנטויה קשורה לכל העניין? במאמר זה נפרט על חשיבות המאכלים, ניתן רעיונות למאכלים לילדים יאהבו, וכמובן נמליץ על נתחי בשרים שיפתיעו את כל האורחים. אז קדימה בואו נתחיל לבשל לחג.
קרא עוד
בולונז כמו באיטליה: הסוד למנה האיטלקית המושלמת
בינינו, אין כמו ספגטי בולונז, המנה האולטימטיבית שמשלבת בין פסטה מנחמת לרוטב עשיר ומלא טעם. זהו אחד מהמאכלים האיטלקיים הכי אהובים בעולם וגם אצלנו בישראל הוא מככב בלא מעט בתים. למרות שבאיטליה מגישים את הרוטב עם פסטה רחבה כמו טליאטלה, כאן אצלנו משתמשים בדרך כלל בספגטי ואפילו שזה לא אידיאלי זה גם עובד מצוין. אז איך מכינים בולונז אותנטי? מה ההבדל בין הגרסה האיטלקית למודרנית? ואיך אפשר לשדרג את המנה עם תוספות נהדרות שיעיפו אותה לשמיים? זה הזמן לגלות את התשובות לכל השאלות.
קרא עוד