תבשילי קדירה – איך עושים את זה נכון?
קדירה הם המנה האולטימטיבית שמוכיחה את עצמה כבר במשך שנים בתרבויות קולינריות מכל רחבי העולם. המנות האלה, שמוכנות בסיר אחד, מציעות איזון מושלם בין כמה חומרי גלם ואפשר להכין אותן כמעט עם כל הירקות והקטניות שתעלו על דעתכם, ולהוסיף להן גם נתחי בשר עשירים בטעם. הקדירה היא תבשיל מושלם להכנה לאירוח של אנשים, לבישול מחוץ לבית בתנאי שטח וטיולים או לארוחת ערב חמימה וקלה להכנה עם המשפחה. והחלק הכי כיפי במנה זו הוא שתוכלו תמיד לשלב בה אך ורק את מה שאתם אוהבים. אז איך מכינים תבשילי קדירה מנצחים, ואיך אפשר לגוון בהכנת התבשילים השונים? הינה כל מה שצריך לדעת.
קרא עוד
כל הטיפים לקבב המושלם
קבבים טריים מתובלנים היטב שמקבלים חום מאש גלויה ומגירים נוזלים – אין אוהב בשר אחד שלא חלם עליהם לארוחת הצוהריים . הקבב הוא מאכל בשרי אשר נפוץ בתרבויות שונות ובעיקר בתרבויות המזרח התיכון, ונחשב למאכל רחוב אהוב המככב בארוחות שונות לצד תוספות מרעננות של סלטים, תפוחי אדמה, לחמים ועוד. ועם זאת, מלאכת הכנת הקבב היא לא עניין של מה בכך. במאמר זה נשתף איתכם את הדרכים להכנת הקבב המושלם – באיזה בשר כדאי להשתמש, אילו תבלינים מתאימים לבשר הקבב וכמה שומן כדאי לשים בתערובת הבשר לקבב שלכם. כמובן שגם נספר לכם כיצד לקבב את הבשר כך שתקבלו קבב אסלי ולא קציצה על שיפוד, ואיך עליכם לצלות אותו כך שיישאר עסיסי אך מוכן. הדליקו את המנגל, אנחנו מתחילים.
קרא עוד
אוכל בריא לילדים – רעיונות לארוחות מזינות לחופש הגדול
כהורים, עלינו לדאוג לילדנו לתזונה בריאה ומזינה החשובה לגדילה ולהתפתחות התקינה של ילדיכם וכמו כן לבריאות הכללית שלהם. ארוחות בריאות לילדים המכילות את כל אבות המזון, מספקות לילדכם את הרכיבים התזונתיים החשובים להתפתחות מוחית תקינה לשמירה על רמות אנרגייה גבוהות ועל מערכת חיסונית חזקה. בישול של ארוחות מזינות לילדים יכול להיראות מאתגר לעיתים או גוזל זמן, אבל אם נשלב את המרכיבים הנכונים ונשתמש במעט יצירתיות, גם הילדים וגם אנחנו נוכל ליהנות מארוחות מזינות, טעימות ומגוונות שאת הטיפים להכנתם ניתן לכם ממש כאן במאמר זה. כמו כן, נספר לכם איך אפשר ליצור ארוחות מזינות לילדכם בקלות ומה עליהן להכיל.
קרא עוד
המדריך המלא לסוגי דגים מעושנים
יש הרבה דרכים להכין מנות דגים מושקעות ומלאות טעם וארומות, ואחת השיטות הפופולריות היא עישון הדג. זוהי שיטה שהשתמשו בה בעבר כדי לשמור על הדג לאורך זמן, והיום זהו רובד נוסף של מורכבות הטעם במנה. בואו להכיר את השיטה מקרוב ולהכיר את סוגי הדגים המומלצים לעישון.
קרא עוד
שיטות לריכוך בשר – 4 טכניקות מעולות
לא משנה איזה נתח בשר נבחר לבשל, נראה שנצטרך להשקיע מעט זמן ומאמץ כדי לרכך אותו כך שיהיה לנו נעים ונוח לאכול וללעוס אותו, וכמובן כדי שטעמו יהיה טוב יותר. קיימים בשרים שלא דורשים ריכוך ארוך מאחר וקיים בהם אחוז שומן גבוה, אך קיימים מנגד נתחים שקשה מאוד לרכך משום שכמעט לא קיים בהם שומן. לשני סוגי הבשרים האלה יש דרכים ושיטות שונות לרכך את אותם כדי ליהנות מכל העולמות. אם כך, איך עושים את זה בצורה הטובה ביותר בלי לפגוע במרקם הבשר ובטעמו? כל הטיפים והסודות ממש בהמשך.
קרא עוד
שיטות לחיתוך הבשר
חיתוך בשר הוא בהחלט אומנות שלא רבים מאיתנו יודעים איך ליישם במטבח. טכניקת חיתוך נכונה תעזור להשיג דיוק ושלמות במנות שנכין. במאמר זה נלמד מהן השיטות הנכונות לחיתוך בשר ונתמקד בחשיבות הכיוונים והזוויות שנצטרך להשתמש בהן בטיפול בסוגים שונים של נתחי בשר. כמו כן, נסביר על סוגי סכינים שונים שיש להם תפקיד חשוב בנוחות חיתוך הבשר וכמובן בתוצאה של חיתוך בשר מוצלח. השחיזו את הסכינים, אנחנו מתחילים.
קרא עוד
הסוד הגדול של בישול סו ויד
שמעתם פעם על בישול סו-וויד? מדובר בטכניקת בישול חדשה יחסית שהומצאה ממש בעשור האחרון. השיטה צוברת פופולריות רבה בתקופה האחרונה בעיקר במטבחים של שפים, משום שהיא מציעה פתרונות בבישול של מנות ושל חומרי גלם שונים, ובעיקר של בשר. הרשו לנו לחשוף לפניכם את הסודות המהפכניים ואת היתרונות שיש לבישול בשימוש בסו-וויד – מבטיחים שהם לא רק שמורים למטבחי שף, ושסו-ויד יכולה לשדרג גם את המטבח הביתי שלכם ולהרים את הארוחות שלכם לרמה אחרת.
קרא עוד
פלאנק סטייק מה שעוד לא ראיתם
פלאנק סטייק הוא נתח בקר פופולרי וטעים שצבר הכרה רבה בשל הטעם יוצא הדופן שלו ובשל הרכות שלו. בין אם אתם קרניבורים מומחים לנתחי סטייקים, בין אם אתם מתחילים את המסע הקולינרי שלכם או סתם רוצים ליהנות מארוחת ערב ייחודית – הבנת האיכויות של הפלאנק סטייק שהופכות אותו לנתח כה נהדר והכרת הדרכים להכנתו בצורה הנכונה הן חיוניות מאוד. לכן נתייחס במאמר זה לכל המידע שעוסק בפלאנק סטייק. נסביר כיצד בוחרים את הנתח הטוב ביותר ולאיזה מאפיינים שלו חשוב לשים לב, וכמו כן איך אפשר להכין אותו בצורה ראויה כדי לשמור על טעמו העסיסי ועל הערכים התזונתיים שהוא מספק. רעבים? בואו נתחיל.
קרא עוד
המבורגר מעושן
המבורגר הוא עוד וריאציה מוצלחת של שילוב בין בשר ופחמימה שכולנו אוהבים להתרפק עליה מידי פעם. מדובר במאכל כל כך פופולרי ונפוץ, שיש לו המון אפשרויות מגוונות של הכנה שאיתן אפשר להכין את המנה הבלתי מנוצחת הזאת שאף אחד לא יכול להתנגד לה, ובטח לא אוהבי בשר. רוצים להכין המבורגר מעולה בבית ולשדרג אותו? נסו להכין המבורגר מעושן ולהוסיף לו את כל הטיפים הנכונים שתוכלו לקרוא במאמר שלנו.
קרא עוד
עראיס – פיתה ממולאת בבשר נהדר
מחפשים רעיון למתכון טעים ומהיר להכנה שימלא את החשק שלכם לבשר עשיר עטוף בבצק? מצאתם. מדובר במנה מוכרת ואהובה מאוד מהמטבח הערבי, אשר הגיעה אלינו היישר מלבנון וסוריה. למנה הזאת כמה שמות נפוצים כמו ערוסה או עראייס והמוכר ביותר עראיס. אפשר להכין עראיס בכמה דרכים, גם בבית על הגז וגם בעל האש, כשתרצו להזמין חברים לעל האש מושקע אבל קליל שלא דורש יותר מידי התעסקות. הדליקו את המנגל, אנחנו מתחילים.
קרא עוד
איזה בשר מתאים לחמין? המדריך המלא לתבשיל שכולם אוהבים
בלא מעט בתים בישראל בוחרים להכין לשבת בבוקר את אחד התבשילים המזוהים ביותר עם המטבח היהודי – חמין. הריחות הטובים שמתפשטים בבית, הטעמים המשובחים, ובעיקר בהיותו תבשיל חם ומנחם, הפכו אותו לאחד התבשילים שרבים מאיתנו לא מסוגלים לוותר עליו בשבת (ויש לא מעט כאלה שגם לא מוכנים לוותר עליו במהלך השבוע). אז בין שאתם חייבים לפתוח את יום השבת שלכם עם התבשיל הטעים הזה ובין שאתם רוצים להכין אותו בעצמכם, בעמוד הזה תקבלו טיפים ומידע על איזה בשר מתאים לחמין ועוד כמה דברים שחשוב לדעת, אז בואו נתחיל להכין
קרא עוד
המדריך להכנת הרוסטביף המושלם
אם אתם מתכוננים לשולחן החג או סתם מארחים ורוצים להגיש ארוחת מושקעת ולא יודעים איזה נתח של בשר כדאי להכין הפעם – יש לנו את הטיפ המושלם בשבילכם. ניחשתם? רוסטביף. מדובר במנה פופולרית כבר שנים במטבחים שונים ברחבי העולם. אם אתם תבחרו את הנתח הטוב ביותר ותשלבו כמה טיפים חשובים בהכנתו, אנחנו מבטיחים לכם שתקבלו את הרוסטביף המושלם.
קרא עוד
אוכל למתאמנים – אילו סוגי חלבון כדאי לצרוך?
כאשר מתחילים להתאמן ולשנות את אורח החיים – אם לצורך ירידה במשקל, חיטוב, שמירה על המשקל או אפילו עליה במשקל ובמסת השריר – התזונה שלנו צריכה להשתנות גם היא. כל אדם שמתאמן ושומר על כושר יודע שחלבון הוא רכיב תזונתי חשוב לצורך שמירה על תזונה בריאה ותפריט מאוזן. אז אילו סוגי חלבון חשובים למתאמנים ואיך אפשר לצרוך אותם? הינה על המידע שחשוב לדעת.
קרא עוד
קציצות עוף לילדים
התזונה והבריאות של ילדינו חשובה לנו וככל הנראה נעשה לא פעם מאמץ להחביא את אבות המזון שלהם הם זקוקים באוכל שאנחנו מגישים להם, למען התפתחותם הבריאה והתקינה. עוף הוא מרכיב חשוב ובסיסי לצריכת החלבון המומלצת לילדים וכמו כן אפשר להכין אותו בשלל צורות שהילדים יבקשו לאכול עוד ועוד. אז למה חשוב שילדים יצרכו עוף? כמה חלבון יש בעוף ואילו מאכלי עוף אפשר להכין לילדים שהם יאהבו? תמשיכו לקרוא.
קרא עוד
הכנת פסטרמה ביתית
אין כמו לחזור הביתה ולדעת שלא תצטרכו לעבוד קשה ולהשקיע בארוחת ערב, הרי שהכנתם מראש פסטרמה עתירת חלבונים וטעמים. בשימוש פסטרמה ביתית תוכלו להכין סנדוויץ’ מפנק בזריזות, לצרף כמה פרוסות עבות למנת אורז או אפילו לאכול אותה ככה לצד סלט וליהנות ממנת חלבון דלת שומן בטעמים בייתים. קראו עוד ותגלו מהם הטיפים להכנת הפסטרמה הביתית שאין ממנה דרך חזרה. בואו נתחיל.
קרא עוד
טיגון בשר – איך עושים את זה נכון?
טיגון בשר היא כנראה הדרך היעילה והמהירה ביותר להכין בשר טעים ועסיסי לארוחת הצוהריים או הערב כשאורחים קופצים בהפתעה או כשנתקפתם רעב לאחר יום עבודה ארוך. טיגון בשר היא בהחלט מיומנות נרכשת, אך כזו שאפשר ללמוד ולשלוט בה בקלות אם מקשיבים לטיפים הנכונים ועוקבים אחר ההוראות שמתאימות לנתח הבשר שאותו בחרתם להקפיץ או לצרוב לארוחה שלכם. איך בוחרים בשר לטיגון, אילו סוגים קיימים, מהם שלבי הטיגון ומהם הטיפים המנצחים לארוחה הבשרית המושלמת? כל התשובות מחכות לכם כאן. הכינו את הסינרים, אנחנו מתחילים.
קרא עוד
מה ההבדל בין שוק טלה לכתף טלה?
שוק טלה, כתף טלה וצוואר טלה – כולם נתחים מאותו הבשר המשובח והאהוב. אז מהם בכל זאת ההבדלים? ובכן הם מהותיים. מדובר בנתחים שונים בעלי תכולת שומן ושריר שונה והכי הכי חשוב טעם שונה. רוצים לדעת מהם ההבדלים ואיך תוכלו להיכן מנת טלה משגעת? תמשיכו לקרוא ותגלו את הסודות של אנשי המקצוע.
קרא עוד
הפשרת דגים קפואים
דג טעים הוא רעיון מעולה לארוחת צוהריים או ערב. הדרך הטובה ביותר לשמור דגים לאורך זמן היא בהקפאה וכאשר דג מפשיר אפשר להכין אותו ממש בתוך דקות בודדות, אבל נראה שלא כולם יודעים איך מפשירים דג במהירות וכמו שצריך. בדיוק בשבילכם הכנו מדריך מפורט ובו כל האפשרויות העומדות לפניכם. בתיאבון!
קרא עוד
קציצות מושלמות: המדריך לקציצות רכות וטעימות
הקציצות המושלמות לא דורשות מכם חומרי גלם רבים או הכנה מוקדמת או מורכבת: כל שתצטרכו זה בעיקר בשר טחון טרי, תבלינים, בצל, ביצה ולחם, ועוד כמה טיפים ודגשים שיסייעו לקציצות שלכם להיות אווריריות ועסיסיות יותר. אז איך בדיוק עושים את זה ומכינים את הקציצות המושלמות, הרכות והטעימות ביותר? הינה הטיפים שלנו
קרא עוד
דגים לסושי: המדריך המלא לסושי ביתי
אחד המאכלים היפניים הפופולריים והאהובים ביותר ברחבי העולם הוא הסושי. אומנם מדובר בשילוב של כמה חומרי גלם בסיסיים – אך השילוב של כולם יוצר ביס מענג ומלא בכל טוב ורבים התמכרו כבר למאכל האסייתי הזה. כיום יש לא מעט מסעדות אסייתיות המתמחות בהכנת סושי, אבל לגמרי מדובר במאכל שתוכלו להכין אותו במטבח הביתי שלכם. אז איך מכינים סושי? הכנו לכם מדריך שיעשה לכם סדר בעניינים ויוכל לעזור לכם לגלגל את הרול המושלם, בואו נצא לדרך
קרא עוד
טיפים להכנת כריך בשר
בא לכם ארוחה בשרית כיפית וטעימה בבית? רוצים להתפנק מכריך משובח באמצע יום העבודה או הלימודים? אין ספק שכריך בשר יעשה עבורכם את העבודה. ההכנה של הכריך לא מסובכת או ארוכה במיוחד, התוצאה פשוט נהדרת, ותמיד תוכלו לגוון ולשנות את התוספות לקראת הכריך הבא שתכינו. נשמע טעים? בעמוד הבא ניתן לכם טיפים להכנת הכריך הבשרי המושלם – אז בואו נתחיל
קרא עוד