עיצוב שולחן שוק
עיצוב שולחן שוק הפך בשנים האחרונות לאחד מהטרנדים הבולטים בתחום האירוח וההפקות בישראל. הוא לא רק פתרון הגשה פרקטי ונוח, הוא מציע חוויה קולינרית שלמה – שילוב של אסתטיקה, תרבות וטעמים עשירים. רוצים לדעת איך לעצב שולחן שוק בעצמכם? הינה העקרונות החשובים ביותר לעיצוב שולחן שוק מרשים – כזה שלא רק יגרום לאורחים לעצור ולהתפעל, אלא גם ישאיר אצלם טעם של עוד.
קרא עוד
איך להכין נקניקיות?
ליד צ’יפס, בפסטה מלאה ברוטב או בצורה הקלאסית ביותר – בלחמנייה מפנקת, אין אחד שיגיד לא לביס מנקניקייה טובה. ואם זו נקניקייה ביתית, אז בכלל קשה לסרב. רוצים לדעת איך להכין נקניקיות מושלמות, אילו טעויות כדאי להימנע מהן ואילו תוספות יהפכו כל ביס לחגיגה? הינה כל הסודות שלנו לביס המושלם.
קרא עוד
מה זה בשר חלק
כשמדברים על אוכל כשר, יש הרבה מושגים שצריך להכיר – אחד מהם הוא “בשר חלק”. מדובר בהגדרה הלכתית עם משמעויות רבות, המשפיעה על אילו מוצרי בשר רשאים יהודים מקהילות שונות לאכול. בואו נכיר את המושג “בשר חלק”, ואת החשיבות שלו בחיי היום-יום של שומרי הכשרות.
קרא עוד
בשר בבישול ארוך
בישול ארוך של בשר הוא אחת הטכניקות העתיקות והמספקות ביותר בעולם הקולינריה. זוהי שיטה שהופכת את הנתחים הקשים והסיביים ביותר לרכים ועסיסיים שנמסים בפה. בשר בבישול ארוך מאפשר פירוק איטי של הקולגן והרקמות הקשות לג’לטין, מה שמעניק לבשר מרקם קטיפתי ועשיר בטעמים. בואו נכיר את הבישול הארוך ונבין איך להכין בשר רך-רך.
קרא עוד
מה זה אנגוס? המדריך המקיף לבשר אנגוס
בשר אנגוס הוא אחד מסוגי הבשר האיכותיים והפופולריים ביותר בעולם. עם מרקם רך וטעמים עשירים, הוא מתאים למגוון רחב של שיטות בישול, החל מסטייקים עסיסיים ועד למנות בשר איכותיות בתנור. אם גם אתם חובבי בישול ובשר בפרט, זה הזמן להכיר את בשר האנגוס לעומק. מתחילים
קרא עוד
מה זה בשר ראש?
בשר ראש הוא אחד מהנתחים המיוחדים ביותר שמציע עולם הקולינריה. עם טעמים עמוקים, מרקם רך וספיגת טעמים מושלמת, הוא מהווה בסיס למנות מסורתיות רבות ואהוב במיוחד בבישולים ארוכים. מעבר להיותו נתח טעים ומנחם, בשר ראש גם נחשב לבחירה משתלמת מבחינת מחיר ותוצאה קולינרית. במדריך הבא נצלול לכל מה שצריך לדעת על בשר ראש, מרכישה חכמה ועד להכנה מושלמת בבית.
קרא עוד
כמה זמן בשר יכול להיות במקפיא? המדריך המלא 2025
הקפאת בשר היא אחת השיטות הנפוצות ביותר לשימור מזון לטווח ארוך. אבל השאלה ששואלים רבים היא – כמה זמן באמת אפשר לשמור בשר במקפיא? בואו נכיר ביחד את זמני האחסון המומלצים לסוגי בשר שונים וגם ניתן כמה טיפים לאחסון מיטבי שיעזור לכם לשמור על טריות ואיכות הבשר.
קרא עוד
סרדינים – הכול על הדג הקטן והבריא
קטנים ומלאי טעם – הסרדינים הם ללא ספק אחת המתנות הגדולות של הים. מדובר בדגי ים מלוחים שעשו לעצמם שם לא רק בזכות הגודל המזערי שלהם, אלא גם בזכות העושר התזונתי והגמישות הקולינרית שהם מציעים. הם מככבים במטבחים מסביב לעולם, בין אם טריים על הגריל, משומרים בשמן זית או כתוספת עוצמתית לסלטים ופסטות. מעבר לטעם הייחודי הם עמוסים בכל טוב – חלבון איכותי, אומגה 3, סידן, ועוד שלל רכיבים חיוניים שהופכים אותם לבחירה מצוינת עבור מי שרוצה לשלב בריאות במנות עשירות בטעמים. הנה כל מה שמעניין לדעת על סרדינים.
קרא עוד
מזונות עשירים בברזל
הברזל הוא מינרל חיוני לגופנו שממלא תפקיד מרכזי בהובלת חמצן לתאים, בשמירה על רמות אנרגיה תקינות ובחיזוק המערכת החיסונית. למרות החשיבות הרבה שלו, רבים מאיתנו לא צורכים מספיק ברזל בתזונה היומית, מה שעלול להוביל לעייפות, חיוורון ותחושת חולשה כללית. החדשות הטובות הן שיש מגוון רחב של מזונות עשירים בברזל שיכולים לעזור לנו לשמור על מאגרי הברזל בגוף, בין אם אתם אוכלים בשר ובין אם אתם צמחונים או טבעונים.
קרא עוד
בזרוע נטויה מתכונים לשולחן ליל הסדר
הגיע החג האהוב עלינו בשנה ואיתו גם העונה הכיפית ביותר שבה הכול פורח וירוק, האביב. כמו כל שנה נתכנס כל המשפחה יחד, אחרי שנכין את כל המטעמים המסורתיים והמשפחתיים שכולנו אוהבים ונחכה לסיום קריאת ההגדה כדי להתחיל לאכול מהם. כמובן שיש סיבה וחשיבות לכל מאכל, אך כולנו רוצים לחדש ולגוון בתפריטי הארוחות של חג הפסח ולשלב את המאכלים שעוברים מדור לדור, מפסח לפסח וממשפחה למשפחה. אז אילו מאכלים מכינים לליל הסדר? ואיך הזרוע הנטויה קשורה לכל העניין? במאמר זה נפרט על חשיבות המאכלים, ניתן רעיונות למאכלים לילדים יאהבו, וכמובן נמליץ על נתחי בשרים שיפתיעו את כל האורחים. אז קדימה בואו נתחיל לבשל לחג.
קרא עוד
בולונז כמו באיטליה: הסוד למנה האיטלקית המושלמת
בינינו, אין כמו ספגטי בולונז, המנה האולטימטיבית שמשלבת בין פסטה מנחמת לרוטב עשיר ומלא טעם. זהו אחד מהמאכלים האיטלקיים הכי אהובים בעולם וגם אצלנו בישראל הוא מככב בלא מעט בתים. למרות שבאיטליה מגישים את הרוטב עם פסטה רחבה כמו טליאטלה, כאן אצלנו משתמשים בדרך כלל בספגטי ואפילו שזה לא אידיאלי זה גם עובד מצוין. אז איך מכינים בולונז אותנטי? מה ההבדל בין הגרסה האיטלקית למודרנית? ואיך אפשר לשדרג את המנה עם תוספות נהדרות שיעיפו אותה לשמיים? זה הזמן לגלות את התשובות לכל השאלות.
קרא עוד
בישול בסיר לחץ: הדרך לקיצור זמנים במטבח
סיר לחץ הוא אחד מכלי הבישול היעילים והחדשניים ביותר שניתן למצוא במטבח, דרך מהירה, חסכונית ובריאה יותר לבשל מנות עשירות בטעמים ובמינימום מאמץ. אם עדיין לא שמעתם על הסיר ועל הטכניקה, אתם אוהבים לבשל ומחפשים דרך לקצר את זמני הבישול, זה הזמן להכיר אותו ואת היתרונות שלו ולהבין איך לבחור סיר נכון ואיך להשתמש בו כמו שצריך. מתחילים.
קרא עוד
בשר שריר: שימושים, מתכונים וטיפים לבישול
בשר שריר הוא נתח עשיר בטעמים במרקם ייחודי, אולי הבחירה הטובה ביותר לבישול ארוך ותבשילים עמוקים. בזכות המאפיינים הייחודיים שלו הוא מתרכך ומתפרק בחום נמוך, מה שהופך אותו לאידיאלי לצלי, קדירות ומנות מסורתיות. לקראת החוויה הקולינרית הבאה שלכם, זה הזמן להכיר את בשר השריר ושיטות ההכנה הטובות ביותר ולהבין איך לבחור נתח איכותי בקצבייה ולמה חשוב לבשל אותו נכון.
קרא עוד
המדריך המלא להכנת איירון סטייק מושלם
מסתבר שלא הרבה מכירים אותו, אבל האיירון סטייק הוא בחירה מעולה לכל מי שמחפש נתח בקר איכותי וטעים בעשייה מהירה. זה הזמן להכיר את הנתח המושלם הזה ואת כל הדרכים להכין אותו.
קרא עוד
איך להכין שניצל קריספי?
שניצל, אחד המאכלים הכי ישראלים והכי אהובים שיש וכזה שממש קל להכין בעצמנו. ולמרות שכל אחד מאיתנו מכיר מתכון קצת שונה, העיקרון הוא תמיד פשוט וזהה. קבלו את המדריך השלם שיעזור לכם להכין שניצל קריספי, עסיסי וחלומי. בתאבון!
קרא עוד
קבב קווקזי
מחפשים מנה טעימה, בשרית, עשירה ומפנקת שאפשר להכין בכל זמן בשנה? כדאי לכם בהחלט להכיר את הקבב הקווקזי, מנה נפלאה על בסיס בשר בקר או טלה עם תיבול מושלם והכנה קלה במיוחד. מושלם לארוחת צהריים ספונטנית, כשמארחים חברים או סתם כשמתחשק להרגיש את המזרח התיכון זורם בדם. אז מהו הקבב הקווקזי, מה מייחד אותו, איזה מצרכים צריך בשביל להכין אותו ולמה אסור להתפשר על בשר איכותי? הנה כל מה שאתם צריכים לדעת.
קרא עוד
טבחה – מנה מסורתית אהובה
המטבח הישראלי מביא את הטוב ביותר מכל הארצות והאומות, ואין ספק שהטעמים הצפון אפריקאים כאן בישראל הם נדבך חשוב ומרכזי בעניין. מנה אחת שמביאה את כל הדבר הזה לסיר אחת היא הטבחה, מאכל טריפוליטאי מעולה, עשיר במרכיבים מעולים ובטעמים בלתי נשכחים. אם עדיין לא יצא לכם לטעום את המעדן הזה, מצפה לכם חוויה בהחלט יוצאת דופן. רוצים לנסות בעצמכם? רגע לפני שנחלוק מתכון מלא וברור, זה הזמן להכיר את הטבחה, ללמוד על המקור שלה, להיחשף למאפיינים הייחודיים שלה ולתת לריחות שבדמיון להתחיל לעשות את העבודה. אזהרה קטנה לפני שמתחילים – הכתבה הבאה עשויה לגרום לכם להרגיש ממש רעבים. בתאבון!
קרא עוד
וייסבראטן
וייסבראטן הוא אחד הנתחים הייחודיים והמרשימים כשמדברים על בשר בקר. מצד אחד פוטנציאל לטעם משובח וייחודי, מצד שני גם אתגר קולינרי בגלל המרקם הסיבי הדורש הכנה מדויקת ושיטות בישול שמתאימות במיוחד. עם זאת, עם טיפול נכון ומתאים, אפשר להגיע לחוויית טעמים עמוקה ועשירה. הווייסבראטן מתאים במיוחד לצלייה ארוכה, בישול איטי בתנור או הכנת רוסטביף ומושלם לארוחות חגיגיות או אירועים משפחתיים. בואו נכיר קצת יותר לעומק את הנתח הזה, נבין מאיפה הוא הגיע אלינו ומה מאפיין אותו, נדבר קצת על מקור השם ונחלוק כמה טיפים מנצחים להכנה של נתח וייסבראטן עסיסי וטעים.
קרא עוד
ואסיו – המדריך לנתח הבשר הארגנטינאי המיוחד
נתח הוואסיו הוא אחד הנתחים היוקרתיים והמרשימים ביותר בעולם הבשר, והוא צבר פופולריות רבה בשנים האחרונות בזכות הטעם הייחודי והגמישות שהוא מציע במטבח. נתח זה מגיע אלינו מהמטבח הדרום אמריקאי, ואיננו מוכר או נמכר בכל מקום. הוא מתאים למגוון שיטות בישול ותיבול, ולכן הוא משדרג כל ארוחה באלגנטיות ובאיכות שאין לה תחליף. אם אתם מחפשים להכין ארוחת ערב משפחתית מרשימה או להרשים אורחים באירוע מיוחד, נתח הוואסיו יבטיח לכם חוויית בישול וטעם מושלמת.
קרא עוד
טבית – המדריך הכנת המנה העיראקית המסורתית
אין מנות שהן שם נרדף ליוקרה כמו פילה מיניון. זהו נתח בקר רך ועסיסי, השמור בדרך כלל לאירועים מיוחדים, ויש לו טעם העדין, מרקם רזה ושיוש עדין. הביקוש הגבוה וההיצע המוגבל של פילה מיניון הופכים אותו לאחד מנתחי הבשר היקרים והמיוחדים ביותר שיש. זה לא משנה אם מכינים אותו במסעדה יוקרתית או במטבח הביתי באהבה, פילה מיניון מבטיח חוויית סעודה בלתי נשכחת כשהוא מבושל בצורה המושלמת.
קרא עוד
פילה מיניון – מדריך מקיף לנתח הבשר הרך והמפנק
אין מנות שהן שם נרדף ליוקרה כמו פילה מיניון. זהו נתח בקר רך ועסיסי, השמור בדרך כלל לאירועים מיוחדים, ויש לו טעם העדין, מרקם רזה ושיוש עדין. הביקוש הגבוה וההיצע המוגבל של פילה מיניון הופכים אותו לאחד מנתחי הבשר היקרים והמיוחדים ביותר שיש. זה לא משנה אם מכינים אותו במסעדה יוקרתית או במטבח הביתי באהבה, פילה מיניון מבטיח חוויית סעודה בלתי נשכחת כשהוא מבושל בצורה המושלמת.
קרא עוד