מדריך מלא לחישוב כמות בשר לעל האש

כמות בשר ממוצעת לאדם במנגל

כדי להגיע לחישוב מדויק, חשוב להבין שלא כל האנשים אוכלים אותה כמות. התיאבון משתנה לפי גיל, מגדר ואופי האירוע.

כמות בשר מומלצת לפי סוג אוכל

גברים בוגרים: 500-400 גרם, כאשר 450 גרם היא הכמות המקובלת בחישובים. נשים: 300-250 גרם, מספיק לארוחה משביעה.

כמות בשר מומלצת לילדים

הכמויות משתנות לפי גיל:
– ילדים עד גיל 6: כ-200-150 גרם
– ילדים בגילאי 13-6: כ-225 גרם
– בני נוער (18-13): בנות כ-150 גרם, בנים כ-250 גרם

חישוב כמות בשר לפי סוגים

תמהיל בשרים מומלץ לאירוע מושלם

לאירוע מנגל מושלם, מומלץ לשלב כמה סוגי בשר:
– 20% בשר טחון (לקבבים או המבורגרים)
– 40% סטייקים ונתחי בשר בקר
– 40% עוף (כנפיים, פרגיות, שיפודים)
לחובבי טעמים מיוחדים, אפשר להוסיף גם בשר כבש שמוסיף נגיעה ייחודית וחגיגית לאירוע.

טיפ שימושי: התחילו את הצלייה עם הבשרים הזולים יותר (כמו נקניקיות או כנפיים), כך אנשים ירוו חלק מהרעב שלהם לפני שתגישו את הסטייקים היקרים.

בשר עם עצם – התאמת הכמויות

כשמדובר בבשר עם עצם (כמו צלעות טלה או אסאדו), העצם מוסיפה משקל אבל לא תורמת לכמות האכילה. לכן, יש להגדיל את הכמות ב-20-15 אחוז לפחות.

איך לחשב את הכמות הכוללת למנגל

נוסחת החישוב הבסיסית

סה”כ בשר (בק”ג) = (מספר גברים × 0.45) + (מספר נשים × 0.25) + (מספר ילדים × כמות לפי גיל)

לדוגמה, עבור 6 גברים, 4 נשים ו-4 ילדים בגילאי 12-6, החישוב יהיה:(6 × 0.45) + (4 × 0.25) + (4 × 0.15) = 2.7 + 1 + 0.6 = 4.3 ק”ג

טיפים למניעת בזבוז ותכנון יעיל

תכנון מראש של הקניות

אנחנו תמיד ממליצים להשתמש בכלל ה”+10%” – קנו כ-10% יותר מהכמות שחישבתם, אבל לא יותר מ-15% עודף, כדי למנוע בזבוז מיותר. אמנם הכמות חשובה, אבל האיכות חשובה לא פחות! מומלץ לרכוש את הבשר בקצביות מוכרות שמציעות בשר איכותי ושירות מקצועי.

שימוש חכם בשאריות

אם בכל זאת נשארו עודפי בשר, אל תזרקו אותם! שאריות בשר עוף אפשר לקצץ לסלט או לשים בכריך. שאריות בשר בקר או טלה מצוינות לשקשוקה, פסטה או מוקפץ מהיר עם ירקות.

שאלות נפוצות בנושא כמויות בשר למנגל

היכן כדאי לקנות בשר איכותי למנגל?

חשוב לרכוש בשר טרי ואיכותי ממקור אמין. אם אתם באזור המרכז, קצביה בתל אביב תוכל להציע לכם את המוצרים הטובים ביותר ולייעץ בבחירת הנתחים המתאימים לאירוע שלכם.

כמה גרם בשר צריך לאדם במנגל?

בממוצע, מבוגר צריך כ-500-300 גרם בשר, תלוי במגדר, גיל וכמות התוספות באירוע.

האם יש הבדל בכמות הבשר הדרושה בין גברים לנשים?

כן, גברים בדרך כלל צורכים כ-450 גרם בשר, בעוד נשים צורכות כ-300-250 גרם.

כמה בשר לחשב לילדים בעל האש?

ילדים צעירים (עד גיל 6) צורכים כ-200-150 גרם, ילדים בגילאי 12-6 כ-225 גרם, ובני נוער לפי מגדר – בנות כ-150 גרם ובנים כ-250 גרם.

איך משפיעות התוספות על כמות הבשר?

ככל שתציעו יותר תוספות באירוע, כך תוכלו להפחית מעט מכמות הבשר. אירוע שכולל סלטים מגוונים, לחמים, תפוחי אדמה ותוספות נוספות יכול להסתפק בכ-15-10 אחוז פחות בשר מהחישוב הבסיסי. לעומת זאת, אירוע שמציע בעיקר בשר עם מעט תוספות, יצריך את מלוא הכמות שחישבתם.

מה לגבי צרכנים עם דרישות תזונתיות מיוחדות?

הביאו בחשבון אם יש אורחים צמחוניים, טבעוניים או כאלה שמקפידים על תזונה דלת קלוריות. לאלה שאינם אוכלים בשר, הכינו אלטרנטיבות כמו שיפודי ירקות, פטריות פורטובלו או טופו מתובל. חשוב להתחשב בצרכים מיוחדים כדי שכל האורחים ייהנו מהאירוע.

לסיכום

עם החישובים והטיפים שהצגנו, אתם יכולים להיות בטוחים שהאירוע על האש הבא שלכם יהיה מוצלח, עם כמות בשר מדויקת שתשביע את כל האורחים ללא בזבוז מיותר. זכרו – אירוע מנגל מוצלח הוא שילוב של תכנון מראש, בשר איכותי וכמובן, אירוח חם ולבבי. בתאבון!