בשר כבש

הנתחים הפופולריים והמומלצים ביותר הם צלעות כבש עסיסיות וטעימות, רגלי כבש בעלות טעם עדין או כתף כבש עשירה.

בשר כבש הוא בשר עשיר בחלבונים אך גם בשומן, ולכן צריך לבשל את בשר הכבש היטב כדי לטפל בכמות הרבה של השומן. בשר הכבש עלול להיות קשה לפעמים, ולכן כדאי להשתמש בשיטות בישול ארוכות ולהוסיף אותו לתבשילים כדי לרכך אותו.

בשר כבש יכול להתאים לארוחת חג, בייחוד בתבשילים שמבשלים במשך שעות ארוכות. בשר כבש מתובל היטב המשולב בהצלחה במנה יכול להיות כוכב הערב גם בארוחות משפחתיות חגיגיות.

כן, ניתן להקפיא בשר כבש עד 6-9 חודשים. יש רק להקפיד לארוז אותו היטב לפני ההקפאה והאחסון.

בשר כבש טרי יכול להישמר במקרר כ- 3-5 ימים. אם הבשר מבושל, ניתן לשמור אותו במקרר עד 4 ימים

בשר כבש ובשר בקר דומים מבחינה תזונתית. עם זאת, בשר כבש מכיל יותר חומצות שומן מסוג אומגה 3 ופחות שומן רווי מבשר בקר. שניהם מהווים מקור טוב לחלבון, ברזל וויטמין B12.

בשר כבש מגיע מכבשים בוגרים (מעל גיל שנה), בעוד בשר טלה מגיע מכבשים צעירים (עד גיל שנה). בשר כבש בדרך כלל כהה יותר, בעל טעם עשיר יותר ומרקם מעט קשה יותר מבשר טלה.