קציצות ג׳מבו ברוטב לימון מאת איתי אדרי ומעדני גורמה

שמים בקערה את כל מצרכי הקציצות ומערבבים היטב. יוצרים קציצות גדולות, מקמחים אותן ומטגנים בסיר רחב עם שמן הזית מכל הצדדים עד להשחמה. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ואת פרוסות השום, סוחטים פנימה את הלימונים, מוסיפים את פרוסות הלימון ומכסים במים עד לגובה הקציצות. מוסיפים מלח, פלפל שחור, עלי סלרי ועלי סלק, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה ורבע, עד שהקציצות רכות והרוטב מסמיך. במידת הצורך מוסיפים מעט מים במהלך הבישול. מגישים עם אורז ובתיאבון.