סיר חגיגי עם אסאדו וכרישה מאת איתי אדרי!

מוציאים את הבשר מהמקרר חצי שעה מראש שיגיע לטמפ החדר, מסדרים בתבנית, ממליחים ומפלפלים .

מכניסים לא מכוסה  ל250 מעלות ל20 דק ,

מוציאים מהתנור  ומורחים מיד ברכז רימונים.

חורצים את הכרישה לאורך ושולפים צינורות, מסדרים בסיר יציקה או חרס, את הקרקעית בכרישות, שמים מלח פלפל שמן זית, מעל לימון קלוף ואז את האסאדו, בונים עוד שני שכבות וחוזרים על הפעולה, סוגרים בשכבה אחרונה של כרישה, מעל נייר אפייה וסוגרים עם מכסה מכניסים ל 180 מעלות30 דק, ואז 4.5 שעות על 160 מעלות. (אפשר לשים גם כל הלילה על 120 אם בא לכם)

בתאבון!!!!