סופריטו עוף ותפוחי אדמה עם אורז שערייה מאת קובי אדרי ומעדני גורמה!

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסוטאז’ רחב וצורבים את העוף עם מלח גס ופלפל שחור עד להזהבה יפה. אל תתעצלו! הצריבה הזאת תקבע את הצבע של הסופריטו.
2. הופכים את העוף, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש נמוכה 30 עד 35 דקות עד שהכל שחום ויפה.
3. בינתיים מטגנים את קוביות תפוחי האדמה בשמן עמוק עד להשחמה ומסננים.
4. מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה, יתרת המלח והפלפל ומים רותחים עד חצי ס”מ מעל העוף.
5. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים עד שהרוטב מצטמצם לריבה, העוף מתפרק ותפוחי האדמה רכים.

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן בסיר ומטגנים את האטריות עד שהן מקבלות צבע שזוף.
2. מוסיפים אורז ומערבבים, מוסיפים מלח ומים רותחים.
3. מביאים לרתיחה, כשמופיעות בועות מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20 דקות.