כתף טלה עם ירקות בתנור מאת ענת אלישע!

מחממים שמן זית בסיר ומכניסים את כל הירקות. מטגנים כ 10 דקות ומוסיפים תבלינים, דבש ויין. מבשלים כ 5 דקות תוך כדי ערבוב (חשוב לאידוי האלכוהול)

מוסיפים חרדל דיז׳ון ומים רותחים.

מבשלים עוד כ 5 דקות ומכסים להבה.

מתבלים את כתף הטלה במעט מלח ופלפל שחור גרוס ומעסים אותה עם מעט שמן זית.

מחממים תנור ל 160 מעלות חום סטטי.

מניחים את כל הירקות בתבנית ומעליהם את כתף הטלה.

יוצקים את כל הנוזלים שנשארו בסיר ומכסים בנייר אפייה רטוב ומעל שכבת רדיד אלומניום (לאטום היטב)

מכניסים לתנור ל 4 שעות (מדי פעם מציצים שלא חסר נוזלים)

מסירים את הניירות וצולים ב 200 מעלות עוד כ 10 דקות.

ניתן לפרוס את הכתף ולבשל בסיר על הגז ובמקרה הזה מוסיפים כוס מים למתכון ומבשלים עם מכסה סגור ועל הלהבה הכי נמוכה כ 3 שעות או עד ריכוך מלא של הבשר.

בתאבון!