אופן הכנה
בתבנית/סיר מחממים שמן ומניחים את קוביות הבשר.
מתבלים במלח ופלפל (בהתאם לכמות) וצורבים היטב מכל הצדדים.
מעבירים לצלחת.
.
מניחים את תפוחי האדמה , הבצל והשום, מתבלים במלח ופלפל וצורבים גם אותם עד הזהבה עמוקה.
מחזירים את הבשר לתבנית.
מוסיפים רכז רימונים וסילאן.
.
מחממים תנור ל 160 מעלות חום סטטי
.
מניחים נייר אפייה רטוב וסחוט על התבשיל ומעליו מניחים רדיד אלומניום.
אוטמים היטב את התבנית ומכניסים לתנור ל 3 שעות או עד ריכוך מלא של הבשר.
(אין מים במתכון)
בתאבון!
הרכיבים
1.5-2 ק״ג אסאדו עם עצם חתוך לקוביות גדולות (אפשר בלי עצם)
5-6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפלחים
5 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים
ראש שום חצוי לשניים
1/4 כוס שמן זית/אחר
מלח ים אטלנטי/מלח גס
פלפל שחור גרוס
כף רכז רימונים
כף וחצי סילאן טבעי
