אונטריב לתנור

מניחים נייר כסף ומעליו נייר אפייה ועליהם מניחים שמן זית, שיני שום, סילאן ותבלינים ומעסים את הבשר היטב, סוגרים את הנייר אפייה ונייר הכסף ושמים את הבשר במקרר לכמה שעות/למשך הלילה.

לאחר מכן מכניסים לתנור על כ-200 מעלות לשעה.

בינתיים מכינים בקרעה חתיכות תפו”א עם שמן זית ורוזמרין.

מוציאים את הבשר מהתנור ומוציאים אותו היישר אל התבנית (עם הנוזלים) ומוסיפים את תפוחי האדמה.

מחזירים לתנור על 180 מעלות.