אופן הכנה
אל קערה מעבירים את מיץ הליים, סוכר הדקלים, רוטב הדגים, פלפל חריף וכף של אורז קלוי שטחנו.
מערבבים היטב וטועמים. אם צריך מאזנים טעמים.
מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור גרוס וצורבים אבל לא מייבשים. אנחנו רוצים את הנוזלים של הבשר.
פורסים דק ומעבירים לקערה עם הרוטב.
מוסיפים את הכוסברה, נענע, שאלוט, למון גראס, עלי כפיר ליים ומערבבים היטב.
מעבירים לצלחת מוסיפים ליים, פרוסות של מלפפון להירגע את החריפות וקצת בזיליקום תאילנדי.
הרכיבים
פרודוקטים
לסינטה… ובכן סינטה גוסה של מעדני גורמה (יעבור גם עם איירון סטייק ושייטל).
מלח
פלפל שחור גרוס
לצריבה שומן בקר מזוקק או שמן זית.
לרוטב
מיץ משני ליים
4 כפות רוטב דגים
חצי מטבע סוכר דקלים קצוץ או כף שטוחה של סוכר.
1 כף פלפל חריף יבש טחון
1 כף אורז קלוי (עד שכל האורז מקבל צבע חום עמוק )וטחון היטב (רק בשלב הקלייה הוספתי עלה כפיר ליים יבש)
לסלט
1 שאלוט פרוס דק
1 גבעול לימון גרס קצוץ דק
2 עלי כפיר ליים פרוסים לרצועות דקות
חופן עלי כוסברה
חופן עלי נענע
