סטייק אנטריקוט לצד לבבות חסה ורוטב שומשום שחור מאת איתי אריכא!

יש לנו פה סטייק גוסא. אני אוהב לפזר עליו מעט מלח כרבע שעה לפני הצלייה,

לתת לו להגיר מעט נוזלים ואז לספוג אותם בחזרה. צורבים במחבת חמה כשתי דקות מכל צד,עד לדרגת מדיום.

מניחים על קרש ונותנים לו לנוח 2–3 דקות, ולאחר מכן פורסים.

לוקחים שני לבבות חסה קיסר, חוצים לאורך ומניחים על מגש הגשה.

ועכשיו לעיקר – הרוטב.
לרוטב:
* כף וחצי שומשום שחור קלוי
* כף וחצי דבש
* כף וחצי מיונז
* כפית וחצי שמן שומשום
* מיץ מליים אחד קטן
* כף גדושה של חמאת שקדים טבעית
* כפית חומץ אורז
* שליש כפית מלח
* שליש כפית פלפל שחור גרוס
* 2–3 כפות מים קרים
* שן שום טרייה
* ⁠שליש כוס שמן זית

טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון למרקם חלק ואחיד.

מניחים את פרוסות הסטייק על המגש לצד החסה, יוצקים מהרוטב בנדיבות על החסה ולצד הבשר.

ההמלצה שלי? לקחת חתיכת סטייק, מעט חסה עם הרוטב ולעשות כורך קטן מכל הטוב הזה ביחד.

תהנו חברים יקרים. זה פשוט מעדן.

בתאבון!