תבשיל דנוור בצל ותפוחי אדמה מאת איתי וקובי אדרי ומעדני גורמה

מחממים בסיר סוטאז’ רחב את שמן הזית ומוסיפים את הבצלים.

מטגנים על אש נמוכה ובסבלנות, בדיוק כמו שאמא שלי אוהבת, עד שהבצל נהיה רייייייבה, שחום, רך ומתוק.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות ומתאימים את פרוסות הבשר בערך לאותו גודל. אנחנו חצינו כל פרוסת בשר לשניים כדי שהבשר ותפוחי האדמה יהיו פחות או יותר באותו הגודל.

מסדרים בתוך הסוטאז’ את פרוסות הבשר ותפוחי האדמה בספירלה, אחד אחרי השני, עד שהסיר מלא.

מפזרים מעל מלח, פלפל שחור, פפריקה, כורכום ומוסיפים עלה דפנה.

יוצקים מים רותחים עד לכיסוי הבשר ועוד בערך סנטימטר מעליו.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך שעתיים.

אחרי שעתיים פותחים ובודקים שנשארו נוזלים בסיר. לא צריך שיהיה המון רוטב, רק מספיק נוזל כדי שהסיר ימשיך להתבשל ולא יתייבש.

מכסים שוב ומעבירים לתנור לשעה נוספת, עד שהבשר רך בטירוף, תפוחי האדמה ספוגים בכל הרוטב והכול פשוט נמס.