אורז בסמטי ועוף טריאקי בסגנון אסייתי בסיר אחד מאת קובי אדרי

בקערה מערבבים טריאקי, שמן שומשום, סויה, שום, כוסברה, מיץ ליים, מלח ופלפל שחור.

מוסיפים את קוקטייל העוף ומערבבים היטב עד שכל החלקים מצופים ברוטב. מעבירים למקרר למנוחה. אם יש זמן, מומלץ להשרות שעתיים עד שלוש.

מחממים סוטאז’ רחב עם שמן זית בנדיבות.

מטגנים את הבצל כ־3 דקות.

מוסיפים את הגזר ומערבבים.

מוסיפים את הפלפל האדום, השעועית הירוקה והטירס הגמדי ומערבבים.

מוסיפים את הבוטנים ומערבבים.

מוסיפים את האורז, המלח והפלפל ומערבבים היטב.

יוצקים את המים הרותחים, מערבבים ומנמיכים את האש.

מסדרים מעל האורז את חלקי העוף יחד עם כל המרינדה.

מפזרים שומשום שחור.

מכסים בנייר אפייה רטוב ומעליו מכסה.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות למשך שעה.

מסירים את הכיסוי ואופים עוד 7–8 דקות לקבלת השחמה יפה.

מגישים חם ישר מהסיר